サスティナブルな未来食の普及に向けた
産官学共創コンソーシアム

未来食の「社会受容性」を高め、
日本の食の伝統と文化を踏まえた新しい食文化を創造します。

早稲田大学ナノ・ライフ創新研究機構 内 設置 / 2025年4月設立
About

コンソーシアムとは

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ビジョン
未来食への「社会受容性」を高め、日本の食の伝統・文化を踏まえた新しい食文化を創造します。
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産官学共創
企業・行政・大学が一体となって、未来食の研究開発・普及・社会実装を推進するコンソーシアムです。
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連携
早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構 と株式会社 島津製作所が連携し、2025年4月に設立されました。
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会員数(2026年7月現在)
法人会員20社・賛助会員4社・アカデミア会員55名以上・学生会員118名など、幅広い会員が参加中。
詳しく見る →
News & Topics

お知らせ・トピックス

会員限定の講座等に参加したい方は、会員になる必要があります。 会員制度の詳細はこちら →
2026.8.20・9.2・9.9 講座 会員限定 ビジネスモデル仮説検証講座を開催します。
2026.7.31・8.27 講座 会員限定 AI知財ビジネスアイデア探索講座を開催します。
2026.7.8・7.21・8.4 講座 会員限定 エフェクチュエーション講座を開催します。
2026.6.26 お知らせ 会員限定 総会および特別講演会を実施しました。
2026.3.17 イベント ムーンショット型研究開発事業×未来食コンソーシアム合同公開シンポジウムを開催しました。
2025.7.22 活動報告 会員限定 人財育成部会・人財交流部会・プロジェクト創出部会の活動を開始しました。
2025.4.1 お知らせ 未来食共創コンソーシアムが正式に設立されました。
About

コンソーシアムの概要

ビジョン 新たに生まれてくる未来食に対して、「安全・安心・信頼」に基づいた「社会受容性」を高め、継承されてきたわが国の食の伝統や文化を踏まえた新しい食文化を創造します。
正式名称
サスティナブルな未来食の普及に向けた産官学共創コンソーシアム(未来食共創コンソ)
設立
2025年4月
事務局・連携機関
早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構・株式会社島津製作所
設立の背景
産業構想力懇談会(COCN)推進テーマ『フード・サステナビリティ実現に向けたwellbeing次世代タンパク質の開発と社会実装』プロジェクトを受け継ぎ、ムーンショット型研究開発事業と連携して発足
目的
サスティナブルな未来食の普及に向けた産官学共創に資する研究開発・技術の普及定着を産学官連携によって促進する
Organization

組織体制

会長
朝日 透
早稲田大学 理工学術院 教授
副会長
岡崎 直美
株式会社島津製作所 執行役員
早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構
規範科学総合研究所
未来食共創コンソーシアム運営委員会
プロジェクト創出部会
人財育成部会
人財交流部会
Mission

ミッション

1
デジタルトランスフォーメーションで進展する最先端技術(ビッグデータ解析、ブロックチェーン・web3、メタバースなど)を導入し、フードロスを減らしながら、肉体・こころ・社会・地球の健康を目指すwellbeing実現のための研究開発推進基盤を構築する。
2
食のバリューチェーンにおける消費者に近い領域に焦点を当て、次世代タンパク食を含む未来食を供給できる産業を創出する。国際ルールの最新情報・世界市場の動向を国内外の研究機関や国際機関と連携して把握し、日本企業の海外進出を後押しするとともに、わが国の食の安全保障の構築に貢献する。
3
日本食の伝統と文化から学ぶ技巧や知恵と次代の柔軟な発想・大胆な行動力を活用し、未来食をかしこく・おいしく・スマートに食べる多様な方法を考案する。産学官が協働して食育アウトリーチ活動・未来食コンテスト・消費者参加型キャンペーンを通じた社会への浸透を促進する。
Membership

会員制度

本コンソーシアムの目的に賛同する、法人・個人・大学・行政機関・学生が参加可能です。

会員種別対象年会費
法人会員A
資本金3億円超の企業および団体1口 10万円(1口以上)
法人会員B
資本金3億円以下の企業1口 5万円(1口以上)
個人会員
個人1口 1万円(1口以上)
アカデミア会員
大学および公的研究機関無料
賛助会員
法人会員のうち財政支援を行う企業年会費 + 1口 50万円
特別会員
行政機関・地方公共団体・他団体無料
学生会員
学生無料
ベンチャー企業・スタートアップ企業(従業員数100名以下、かつ入会時に設立から20年を経過していない企業)は、法人会員Bまたは個人会員として入会できます。
Members

会員名簿

2026年7月現在

【法人会員A】

株式会社 島津製作所
住友化学 株式会社
株式会社 堀場製作所
カルビー 株式会社
株式会社 ニチレイ
敷島製パン 株式会社
味の素 株式会社

【法人会員B】

株式会社 AIST Solutions
酒井興業 株式会社
株式会社 味香り戦略研究所
REDAS 株式会社
武蔵エンジニアリング 株式会社
株式会社 SpaceBlast
コランダム 株式会社
株式会社 新進
株式会社 トライ・インターナショナル
味わう 株式会社
株式会社 プライムスタイル
株式会社 エマージングテクノロジーズ
株式会社 Square Roots Japan

【賛助会員】

株式会社 島津製作所
株式会社 堀場製作所
武蔵エンジニアリング 株式会社
株式会社 ニチレイ

【アカデミア会員】(2026年6月現在・五十音順)

赤桐 里美
東京女子医科大学 特任助教
秋山 義勝
東京女子医科大学 講師
朝日 透
早稲田大学 教授
荒井 理究
順天堂大学 特任助教
新垣 篤史
東京農工大学 教授
生田 和正
早稲田大学 研究院教授
伊坪 徳宏
早稲田大学 教授
井上 忠弘
大阪公立大学 特任教授
今井 寛
早稲田大学 研究院客員教授
上原 万里子
東京農業大学 教授
大森 峻一
早稲田大学 准教授
小野寺 航
早稲田大学 助教
小柳津 研一
早稲田大学 教授
片岡 孝介
東京農工大学 准教授
國澤 純
医薬基盤・健康・栄養研究所 副所長
齋藤 敬
京都大学 教授
榊原 祥清
農業・食品産業技術総合研究機構 所長
柴田 重信
愛国学園短期大学 特任教授
清水 達也
東京女子医科大学 所長・教授
下川 哲
早稲田大学 教授
白坂 成功
慶應義塾大学大学院 委員長・教授
鈴木 丈詞
東京農工大学 教授
須永 努
早稲田大学 教授
角田 ますみ
杏林大学 准教授
髙木 忍
大阪大学大学院 特任研究員
竹山 春子
早稲田大学 教授
田中 剛
東京農工大学 教授
谷口 卓也
早稲田大学 准教授
天竺桂 弘子
東京農工大学 教授
鶴谷 真悠
東京女子医科大学 特任助教
出口 敦子
東京女子医科大学 教授
中川 鉄馬
早稲田大学 研究院講師
中西 卓也
早稲田大学 研究院教授
野崎 千尋
早稲田大学 准教授
野田 尚宏
産業技術総合研究所 副部門長
野中 朋美
早稲田大学 教授
芳賀 和恵
早稲田大学 准教授
長谷部 翔大
コロンビア大学 研究員
原 太一
早稲田大学 教授
原 司
東京女子医科大学 助教
伴地 芳啓
早稲田大学 講師
馬場 健史
九州大学 主幹教授
樋原 伸彦
早稲田大学 准教授
古川 英光
山形大学 教授
細川 正人
早稲田大学 准教授
本田 智巳
武庫川女子大学 講師
松崎 典弥
大阪大学 教授
丸山 浩平
早稲田大学 教授
満生 昌太
科学技術振興機構 フェロー
宮地 元彦
早稲田大学 教授
村田 光陽
東京農工大学 研究員
山田 泰文
早稲田大学 研究院客員教授
山本 周
聖学院中高 高校GIC統括長
山本(前田)万里
農業・食品産業技術総合研究機構
由良 敬
早稲田大学 教授
吉田 杏美
東京女子医科大学 助教
吉野 知子
東京農工大学 教授
渡邉 崇人
徳島大学 講師
特別会員
5
団体
行政機関・地方公共団体等
学生会員
118
個人会員
6
Working Groups

部会/イベント

01
人財育成部会
食の未来を担う人財の育成を目的として、セミナー・ワークショップ・食育アウトリーチ活動・未来食コンテストなどを企画・実施します。
2026.4.23・5.13 AI活用実践ワークショップ
2026.1.16・19・26・30 DX人財育成講座 📄 報告書
2025.12.27・2026.1.10 システムデザインワークショップ 📄 報告書
2025.12.8・12.15 エフェクチュエーション講座 📄 報告書
2025.12.12 DX人財育成講座 📄 報告書
2025.11.6・11.27 AIによるビジネスアイデア創出講座 📄 報告書
2025.9.13・9.27 ビジネスモデル構築セミナー 📄 報告書
02
人財交流部会
コンソーシアム会員間の人財交流を促進し、産官学を横断したネットワーク形成と共同研究の基盤を整備します。
2026.2.26 第3回産官学リエゾンワークショップ 📄 報告書
2026.2.13 第2回府省政策セミナー 📄 報告書
2025.12.20 第2回産官学リエゾンワークショップ 📄 報告書
2025.8.4 第1回府省政策セミナー 📄 報告書
2025.7.22 第1回産官学リエゾンワークショップ 📄 報告書
03
プロジェクト創出部会
未来食に関する新たな研究・事業プロジェクトを創出し、産官学連携によってその推進を支援します。ニーズの発掘からWG編成・プロジェクト化までを担います。
2026.2.13 プロジェクト創出部会 📄 報告書
04
イベント
コンソーシアム主催・共催のシンポジウムや公開イベントを開催します。
2026.6.26 総会および特別講演会
2026.3.17 ムーンショット型研究開発事業×未来食コンソーシアム合同公開シンポジウム
Contact

お問い合わせ

未来食コンソーシアムに関するお問合せ、入会希望の方は下記よりご連絡ください。

futurefood@list.waseda.jp